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寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜

發(fā)布時(shí)間:2017-03-25 12:22:40
核心提示:  寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜的消息引起大家議論【寶塔肉】外觀看起來就像個(gè)金字塔一樣一層一層的疊上,
   寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜的消息引起大家議論【寶塔肉】外觀看起來就像個(gè)金字塔一樣一層一層的疊上,從底部的寬度一直疊至最頂尖,經(jīng)過煮、燜、煎及蒸味道特別的入味。v酒糟雲(yún)端寶塔肉
  
  四層精選五花肉
  
  方方正正 2.8斤
  
  瓢水 燒皮 瓢水
  
  汆水 瓜皮 汆水
  
  第一遍鹵汁上色
  
  冷凍打第二次邊
  
  冷凍四至五小時(shí)
  
  一氣片轉(zhuǎn)16-17圈
  
  裝入模具澆入酒糟
  
  入龍?bào)w大火蒸6小時(shí)
  
  香甜油美幸福滿滿 ?
  
  經(jīng)過長時(shí)間的熬煮與蒸使到五花肉的肉皮與脂肪入味及晶瑩剔透,俗稱【走油】。家人非常喜歡吃這類型的‘走油肉’,配上梅干菜很美味...(展開)
  
  主料
  
  方形五花肉1塊 梅干菜1碗
  
  輔料寶塔肉豬蹄梅菜扣肉芥菜扣肉粉蒸肉紅燒肉腐乳肉都是有尊嚴(yán)的
  
  八角2朵 桂皮1片
  
  生粉適量 水適量
  
  紅糖3湯匙 紅燒秘制醬適量
  
  寶塔肉的做法步驟
  
  寶塔肉的做法圖解1
  
  1. 梅干菜稍微洗洗后放入水里浸泡.
  
  寶塔肉的做法圖解2
  
  2. 每隔10分鐘洗一次換一次水,最好用像篩子一樣的鏤空盆來浸泡這樣小沙子在浸泡過程中會(huì)從鏤空的盆子里掉下,洗的過程重復(fù)5-6次。
  
  寶塔肉的做法圖解3
  
  3. 五花肉洗凈.
  
  寶塔肉的做法圖解4
  
  4. 略微焯水。
  
  寶塔肉的做法圖解5
  
  5. 原鍋再次放入適量的水,水要沒過五花肉然后放入桂皮和八角大火燒開。
  
  寶塔肉的做法圖解6
  
  6. 燒開后放入3湯匙的紅燒秘制醬著色,轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子煮30分鐘后取出。
  
  寶塔肉的做法圖解7
  
  7. 趁熱的時(shí)候肉皮上抹上紅燒秘制醬。鍋里的湯不要倒掉待會(huì)要煮梅干菜的。
  
  寶塔肉的做法圖解8
  
  8. 抹好紅燒秘制醬后等待肉涼了以后,鍋里放入少許的油把五花肉的肉皮朝下煎、
  
  寶塔肉的做法圖解9
  
  9. 記得一定要蓋上蓋子否則會(huì)很危險(xiǎn)哦,用小火煎2-3分鐘就可以了,拿出來的時(shí)候看看肉皮是否已經(jīng)上色了,如果不上色可以再煎2分鐘,肉皮不要過度的煎否則切的時(shí)候就不好切了。
  
  寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜我們對做了深入的探討和調(diào)查。
  
  寶塔肉的做法圖解10
  
  10. 等待肉涼了以后放入速凍里冷凍約30-50分鐘,這樣可以讓肉稍微硬一點(diǎn)切的時(shí)候就很好切。
  
  寶塔肉的做法圖解11
  
  11. 此時(shí)將原鍋里的湯放入梅干菜,把桂皮八角撈出。
  
  寶塔肉的做法圖解12
  
  12. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮放入紅糖,喜歡吃甜的可以多放1湯匙。
  
  寶塔肉的做法圖解13
  
  13. 煮至40分鐘當(dāng)中要留言湯汁不要燒干了因?yàn)榇龝?huì)要留點(diǎn)湯汁勾芡。
  
  寶塔肉的做法圖解14
  
  14. 肉凍好后取出沿著邊上一直切。
  
  寶塔肉的做法圖解15
  
  15. 快到了尾端的時(shí)候記住不要切斷否則就要從新做了。
  
  寶塔肉的做法圖解16
  
  16. 切好后圍著圈回復(fù)方肉的模樣,肉的尾端用牙簽刺入穩(wěn)固即可。
  
  寶塔肉的做法圖解17
  
  17. 此時(shí)將梅干菜盛出來,剩余的湯汁小火燒開后勾芡,不需要勾的很厚。
  
  寶塔肉的做法圖解18
  
  18. 把卷好的肉的底部有個(gè)空隙的部位放入適量的梅干菜。
  
  寶塔肉的做法圖解19
  
  19. 然后放回盤子里刷上勾芡好的梅干菜汁。
  
  寶塔肉的做法圖解20
  
  20. 放入鍋里中火蒸1個(gè)小時(shí)即可。
  
  寶塔肉的做法圖解21
  
  21. 成品。
  
  寶塔肉的做法圖解22
  
  22. 成品。
  
  寶塔肉的做法圖解23
  
  車爺 原創(chuàng)于2014-08-14
  
  未經(jīng)允許,不得轉(zhuǎn)載!
  
  寶塔肉
  
  大家在家里也可以試一試哦,味道不錯(cuò)呢!
  
  食材
  
  寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜這是小編為您精心準(zhǔn)備,希望對您有幫助。
  
  主料
  
  帶皮五花肉
  
  500g
  
  輔料
  
  油
  
  適量
  
  鹽
  
  適量
  
  茶樹菇
  
  適量
  
  蔥
  
  適量
  
  水淀粉
  
  適量
  
  蔻仁
  
  適量
  
  桂皮
  
  適量
  
  八角
  
  適量
  
  糖
  
  適量
  
  蒜
  
  適量
  
  姜
  
  適量
  
  步驟
  
  寶塔肉的做法步驟1
  
  1.
  
  先將五花肉焯下水,表面斷生即可
  
  寶塔肉的做法步驟2
  
  莘縣信息港sxxxg.com大數(shù)據(jù)顯示
  
  2.
  
  炒糖色,鍋中放油,加入白糖
  
  寶塔肉的做法步驟3
  
  3.
  
  文火、輕輕攪拌將糖炒至起泡
 
 
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