寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜的消息引起大家議論【寶塔肉】外觀看起來就像個(gè)金字塔一樣一層一層的疊上，從底部的寬度一直疊至最頂尖，經(jīng)過煮、燜、煎及蒸味道特別的入味。v酒糟雲(yún)端寶塔肉
四層精選五花肉
方方正正 2.8斤
瓢水 燒皮 瓢水
汆水 瓜皮 汆水
第一遍鹵汁上色
冷凍打第二次邊
冷凍四至五小時(shí)
一氣片轉(zhuǎn)16-17圈
裝入模具澆入酒糟
入龍?bào)w大火蒸6小時(shí)
香甜油美幸福滿滿 ?
經(jīng)過長時(shí)間的熬煮與蒸使到五花肉的肉皮與脂肪入味及晶瑩剔透，俗稱【走油】。家人非常喜歡吃這類型的‘走油肉’，配上梅干菜很美味...(展開)
主料
方形五花肉1塊 梅干菜1碗
輔料寶塔肉豬蹄梅菜扣肉芥菜扣肉粉蒸肉紅燒肉腐乳肉都是有尊嚴(yán)的
八角2朵 桂皮1片
生粉適量 水適量
紅糖3湯匙 紅燒秘制醬適量
寶塔肉的做法步驟
寶塔肉的做法圖解1
1. 梅干菜稍微洗洗后放入水里浸泡.
寶塔肉的做法圖解2
2. 每隔10分鐘洗一次換一次水，最好用像篩子一樣的鏤空盆來浸泡這樣小沙子在浸泡過程中會(huì)從鏤空的盆子里掉下，洗的過程重復(fù)5-6次。
寶塔肉的做法圖解3
3. 五花肉洗凈.
寶塔肉的做法圖解4
4. 略微焯水。
寶塔肉的做法圖解5
5. 原鍋再次放入適量的水，水要沒過五花肉然后放入桂皮和八角大火燒開。
寶塔肉的做法圖解6
6. 燒開后放入3湯匙的紅燒秘制醬著色，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子煮30分鐘后取出。
寶塔肉的做法圖解7
7. 趁熱的時(shí)候肉皮上抹上紅燒秘制醬。鍋里的湯不要倒掉待會(huì)要煮梅干菜的。
寶塔肉的做法圖解8
8. 抹好紅燒秘制醬后等待肉涼了以后，鍋里放入少許的油把五花肉的肉皮朝下煎、
寶塔肉的做法圖解9
9. 記得一定要蓋上蓋子否則會(huì)很危險(xiǎn)哦，用小火煎2-3分鐘就可以了，拿出來的時(shí)候看看肉皮是否已經(jīng)上色了，如果不上色可以再煎2分鐘，肉皮不要過度的煎否則切的時(shí)候就不好切了。
寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜我們對做了深入的探討和調(diào)查。
寶塔肉的做法圖解10
10. 等待肉涼了以后放入速凍里冷凍約30-50分鐘，這樣可以讓肉稍微硬一點(diǎn)切的時(shí)候就很好切。
寶塔肉的做法圖解11
11. 此時(shí)將原鍋里的湯放入梅干菜，把桂皮八角撈出。
寶塔肉的做法圖解12
12. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮放入紅糖，喜歡吃甜的可以多放1湯匙。
寶塔肉的做法圖解13
13. 煮至40分鐘當(dāng)中要留言湯汁不要燒干了因?yàn)榇龝?huì)要留點(diǎn)湯汁勾芡。
寶塔肉的做法圖解14
14. 肉凍好后取出沿著邊上一直切。
寶塔肉的做法圖解15
15. 快到了尾端的時(shí)候記住不要切斷否則就要從新做了。
寶塔肉的做法圖解16
16. 切好后圍著圈回復(fù)方肉的模樣，肉的尾端用牙簽刺入穩(wěn)固即可。
寶塔肉的做法圖解17
17. 此時(shí)將梅干菜盛出來，剩余的湯汁小火燒開后勾芡，不需要勾的很厚。
寶塔肉的做法圖解18
18. 把卷好的肉的底部有個(gè)空隙的部位放入適量的梅干菜。
寶塔肉的做法圖解19
19. 然后放回盤子里刷上勾芡好的梅干菜汁。
寶塔肉的做法圖解20
20. 放入鍋里中火蒸1個(gè)小時(shí)即可。
寶塔肉的做法圖解21
21. 成品。
寶塔肉的做法圖解22
22. 成品。
寶塔肉的做法圖解23
車爺 原創(chuàng)于2014-08-14
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寶塔肉
大家在家里也可以試一試哦，味道不錯(cuò)呢！
食材
寶塔肉切法,金牌寶塔肉的做法,寶塔肉是哪里的吃菜這是小編為您精心準(zhǔn)備,希望對您有幫助。
主料
帶皮五花肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
茶樹菇
適量
蔥
適量
水淀粉
適量
蔻仁
適量
桂皮
適量
八角
適量
糖
適量
蒜
適量
姜
適量
步驟
寶塔肉的做法步驟1
1.
先將五花肉焯下水，表面斷生即可
寶塔肉的做法步驟2
莘縣信息港sxxxg.com大數(shù)據(jù)顯示
2.
炒糖色，鍋中放油，加入白糖
寶塔肉的做法步驟3
3.
文火、輕輕攪拌將糖炒至起泡
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