第1次間苗，拔除受病蟲損害及細(xì)弱的幼苗、病菌、畸形苗及不具原品種特征的苗。在有2-3片真葉時第2次間苗。“大破肚”時每穴選留具有原品種特征的健壯苗一株，即為定苗，其余拔除，留苗數(shù)大中型品種4000-5000株，小型品種1萬株。
水肥管理
在肥水管理中應(yīng)做到：前期促進(jìn)葉片和吸收根的健壯生長，為后期肉質(zhì)根膨大奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)營養(yǎng)生長到一定程度時，必須加以控制，促使養(yǎng)分及時轉(zhuǎn)運(yùn)到貯藏器官。肉質(zhì)根迅速膨大期，必須保證葉片有較長的壽命和較強(qiáng)的生活力，使之制造更多的營養(yǎng)物質(zhì)，保證肉質(zhì)根的膨大。
蘿卜在不同的生長階段，對水分的要求也不同。發(fā)芽期要有充足的水分，土壤有效水含量直在80%以上，使發(fā)芽迅速，出苗整齊。幼苗期至“破肚”前一段時間，要少澆水以利蹲苗，促使根系向土層深處發(fā)展。葉部生長盛期要適量的澆水，以保證葉部的發(fā)育。肉質(zhì)根生長盛期，要充分均勻的供水，保證土壤濕潤，防止忽干忽濕。此時如果水分供應(yīng)不足，不僅影響肉質(zhì)根的膨大，也將使須根增多，質(zhì)地粗糙，導(dǎo)致糠心。但若土壤水分過多，應(yīng)及時進(jìn)行排水，以防止根腐病的發(fā)生。澆水的時間，早春氣溫低宜在上午澆水，伏天最好傍晚澆水，以降低地溫。施肥應(yīng)根據(jù)蘿卜在生長期中對營養(yǎng)元素需要的規(guī)律進(jìn)行�；食渥愣L期短的蘿卜可少追肥；大型種生長期長產(chǎn)量高，需肥量大，除施足基肥外，還需分期追肥。一般追肥的時間和次數(shù)是：第一次在幼苗生出2片真葉時追施稀薄的人糞尿，點(diǎn)播條播的施在行間，撒播的全面澆施；第二次在進(jìn)行第二次間苗中耕后進(jìn)行追肥，濃度為20%；至“大破肚”時再追施一次濃度為30%的人糞尿，每畝并增施過磷酸鈣及硫酸鉀各5公斤。中小型蘿卜施用三次追肥后，蘿卜即迅速膨大，可不再追肥。大型的秋冬蘿卜還需在“露肩”時每畝追施硫酸鉸7.5-20公斤，以供根部旺盛生長的需要。追施人糞尿和化肥，切忌濃度過大與靠根部太近，以免燒根。
中耕除草
蘿卜播種出苗以后，如遇下雨或澆水造成土壤板結(jié)，應(yīng)及時進(jìn)行中耕除草。對長形露身的品種，在生長初期須培土擁根，使其直立生長。封行以后一般不再中耕。
采收管理蘿卜因品種及播種時間的不同，采收時間也不一樣，一般以肉質(zhì)根充分肥大后為采收適期。收獲過早，產(chǎn)量低；過遲，易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質(zhì)。春播春蘿卜播種后一般50-60天采收；夏蘿卜生長快，播種后45-60天采收；秋冬蘿卜播種后70-100天采收。如為肉質(zhì)根大部露在地上的品種，要在霜降前及時采收，以免受凍，肉質(zhì)根全部在土中的品種，可以遲收以摸高產(chǎn)量。蘿卜的產(chǎn)量，一般大型秋冬蘿卜畝產(chǎn)3500-4000公斤，高產(chǎn)者可達(dá)5000公斤以上，中型蘿卜畝產(chǎn)2500-3000公斤；春蘿卜及夏蘿卜畝產(chǎn)1000-1500公斤；四季蘿卜畝產(chǎn)600-1000公斤。蘿卜的主要病害有黑腐病、病毒病，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、菜螟、小菜蛾、黃曲條跳甲等。
⑴病毒�。喊l(fā)病后出現(xiàn)花葉。葉片皺縮，畸形，植株矮小、根部發(fā)育不良，造成嚴(yán)重缺株減產(chǎn)。該病由蚜蟲傳播，高溫（28℃以上）干旱有利于該病發(fā)生。可按以下措施加以防治：及早防治蚜蟲；高溫干旱季節(jié)加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株的抗病能力；適期播種；合理輪作。
�、坪诟。焊胁『蟾烤S管束變黑，肉質(zhì)根內(nèi)部變黑腐爛，造成黑心、空心，有特別臭的氣昧。防治上應(yīng)做到與十字花科蔬菜進(jìn)行輪作；及時防治菜青蟲、黃曲條跳甲等害蟲；用硫酸鏈霉素200毫克/千克（相當(dāng)于0.02%）濃度的藥液噴霧。
⑶蚜蟲主要危害蘿卜的葉。成群聚集在葉的背面和心葉吮吸汁液，使受害葉緣向后卷曲，葉片皺縮，并逐漸失水枯黃，使植株表現(xiàn)矮小，發(fā)育不良，直至枯死，此外，還能傳播病毒病�？捎�10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-2000倍液或50%辟蚜霧可濕性粉劑3000-4000倍液噴霧防治。
�、炔饲嘞x成蟲產(chǎn)卵于葉子背面，似豎直的麥粒狀，孵化后危害菜葉，吃成很多缺刻。隨著蟲齡增加，危害逐漸加重，有時僅殘留葉脈，影響植株生長發(fā)育。且糞便污染葉面，傳播軟腐病。應(yīng)在1-3齡幼蟲多時施藥防治，用高效B.t乳劑（8000國際單位/微升）1500倍液噴霧，配制藥液時加人0.1%的洗衣粉，選輕氣溫高于15℃的陰天、多云天或在晴天下午4點(diǎn)后施用；或用5%抑太保乳油2000倍液噴霧。
�、刹嗣上x產(chǎn)卵于心葉等幼嫩葉片上，孵化后先潛葉危害，2齡后穿出葉面吐絲綴葉危害，使心葉死亡，4-5齡由心葉或葉柄蛀人根部，受害株枯死。抓住卵粒盛孵期并初見心葉受害時施藥防治，用2.5%功夫乳油2500倍液噴霧；或50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧。
�、市〔硕甑妄g幼蟲取食葉肉，留下表皮，受害葉上呈現(xiàn)一個個透明斑，3齡后將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴(yán)重時全葉被吃成網(wǎng)狀。苗期幼蟲喜集中在心葉為害，嚴(yán)重影響植株生長。可用高效B.t乳劑（8000國際單位/微升）1500倍液、5%抑太保乳油2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液交替噴治。
�、它S曲條跳甲以成蟲咬食葉片，形成許多小孔，受害重時，幼苗整株死亡，成蟲還咬食留種蘿卜的花蕾、嫩英。果柄、嫩梢，造成減產(chǎn)。幼蟲則蛀食根皮，咬食須根，影響植株生長及肉質(zhì)根商品性。防治方法是：前作收獲后注意清潔田園，及時翻耕曬堡、凍堡，以減少蟲源；用50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧；或用2.5%澳氰菊酯乳油4000倍液噴霧。營養(yǎng)
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的�？停F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。藥用
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
經(jīng)濟(jì)
據(jù)統(tǒng)計(jì)以蘿卜為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜肴供日常食用，可制成各種小菜60種以上。因此，以蘿卜為主要的原料，可以開發(fā)出多種類型的蘿卜系列食品，如液汁型蘿卜食品、粉面型蘿卜食品、食療型蘿卜食品，蘿卜作為蔬菜作物的市場潛力有待進(jìn)一步挖掘遙。蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
蘿卜不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發(fā)甲狀腺腫。
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。蘿卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞于人參，故有“十月蘿卜賽人參”之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿卜的。
三國赤壁之戰(zhàn)，曹操被孫劉聯(lián)軍打得大敗，從華容道奪路而逃，適值天熱，幾萬大軍又饑又渴，實(shí)在走不動了，恰好道旁有大片蘿卜地，士兵們拔起蘿卜充饑，這塊蘿卜地為挽救曹軍生命起了關(guān)鍵作用，后來被稱為“救曹田”。
據(jù)傳，1300多年以前，武則天稱帝時，華夏很少戰(zhàn)爭，加之她嫻熟政治，治國有方，天下太平，常有麥生三頭，谷長雙穗之說。一年秋天，洛陽東關(guān)菜地長出一顆特大蘿卜，大約三尺，上青下白，農(nóng)民視為奇物，把它進(jìn)貢宮廷。女皇見了，圣心大悅，傳旨廚師做菜。廚師深知，用蘿卜做不出什么好菜，懾于女皇威嚴(yán)，只得從命。廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿卜進(jìn)行了多道精細(xì)加工，切成均勻細(xì)絲，并配以山珍海味，制成羹湯。女皇一吃，鮮美可口，味道獨(dú)特，大有燕窩風(fēng)味，遂賜名“假燕窩”。從此，王公大臣、皇親國戚設(shè)宴均用蘿卜為料，“假燕窩”登上了大雅之堂。
“牡丹燕菜”是洛陽酒席中24道名菜的首席菜，它就是用蘿卜烹制的。1973年，周恩來總理陪加拿大總理特魯多到洛陽訪問時，曾在“真不同”飯店品嘗此菜，廚師在烹調(diào)此菜時，取牡丹花入肴，使之浮于湯面，使“洛陽假燕菜”更加鮮艷奪目，深得貴賓們的稱贊。周總理見菜后說道：“洛陽牡丹甲天下，菜中生花了”。從此，洛陽燕菜又多了一個“牡丹燕菜”的美名。
清代著名植物學(xué)家吳其浚在《植物名實(shí)考》中，極其生動地描繪過北京“心里美”蘿卜的特點(diǎn)，說“冬飚撼壁，圍爐永夜，煤焰燭窗，口鼻炱黑。忽聞門外有蘿卜賽梨者，無論貧富髦雅，奔走購之，唯恐其越街過巷也”。他在北京為官時，晚上總要出來挑選些蘿卜回去，他對“心里美”蘿卜的評價是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，從熱俱平”。
北京老作家兼美食家汪曾祺會制作不少家常酒菜，如“扦瓜皮”、“松花蛋拌豆腐”，還有“拌蘿卜絲”。他用南方的小紅水蘿卜（又名“揚(yáng)花蘿卜”）連皮切成細(xì)絲，加糖后略腌后即可裝盤，然后澆以醬油、香油和醋。他認(rèn)為若與少量海蜇皮絲拌則尤佳。