紅燒帶魚的家常做法每一天都是新的開始，我們每天早晨迎來新的一天。近日回到班上，同事們?cè)诹牡氖虑�，真是屌爆了�?把帶魚剖腹去內(nèi)臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗凈。
2用剪刀剪成一段段瀝干水分。
3把白蘿卜去皮用檫子檫成細(xì)絲備用。
4熱鍋下油，油多放點(diǎn)，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用。
5鍋里留底油，放入姜蒜沫爆香。
6接著放入蘿卜絲翻炒。
7等到蘿卜絲變軟后放入煎好的帶魚。
8在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會(huì)。等湯汁有點(diǎn)收干時(shí)放入鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
蘿卜干1/2斤，豆豉120g，小魚干100g，絞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1條，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.將蘿卜干洗凈切小粒狀；豆豉洗凈瀝水；小魚干洗凈泡水約1小時(shí)瀝干，備用。
2.起油鍋，炒香作法1小魚干，撒入米酒；再加入作法1蘿卜干、豆豉、絞肉、蒜末、辣椒片拌炒，續(xù)加入味精及糖快炒均勻，起鍋前，放入些許沙拉油，出菜時(shí)更好看。婆婆送給我一些自家做的小魚干，炸的酥酥的，看起來很有食欲哦！用泡蘿卜絲炒小魚干，是我家最經(jīng)典的做法，再加上少許剁椒，保證讓你多吃一碗飯！11.泡蘿卜切成絲
22.油鍋燒熱，放入小魚干
33.兩面都煎一下，倒進(jìn)泡蘿卜絲
44.再撒入姜絲、剁椒
55.淋入少許水
66.蓋上鍋蓋，煮2分鐘
77.放入蒜苗絲，翻炒一下即可
蘿卜（學(xué)名：Raphanus sativus L.）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜�？偁罨ㄐ蝽斏耙干ò咨蚍奂t色，果梗長(zhǎng)1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國(guó)各地普遍栽培。
蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。中國(guó)兩千年前解釋詞義的專著《爾雅》稱蘿卜為蘆菔。晉郭璞注為“紫華，大根，俗呼雹突”。6世紀(jì)30年代左右，北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中已有蘿卜栽培方法的記載。唐代蘇恭著《本草》中談到“萊fu”有“消谷，去痰癖，肥健人”的藥用價(jià)值。宋代蘇頌著《本草圖經(jīng)》中提到萊菔“南北皆通有之，.......北土種之尢多”。說明當(dāng)時(shí)中國(guó)各地已普遍栽培。二年或一年生草本，高20-100厘米；肉質(zhì)直根，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長(zhǎng)8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片卵形，側(cè)裂片4-6對(duì)，長(zhǎng)圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長(zhǎng)圓形，有鋸齒或近全緣。
總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長(zhǎng)5-15毫米；萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-7毫米；花瓣倒卵形，長(zhǎng)1-1.5厘米，具紫紋，下部有長(zhǎng)5毫米的爪。
長(zhǎng)角果圓柱形，長(zhǎng)3-6厘米，寬10-12毫米，在相當(dāng)種子間處縊縮，并形成海綿質(zhì)橫隔；頂端喙長(zhǎng)1-1.5厘米；果梗長(zhǎng)1-1.5厘米。種子1-6個(gè)，卵形，微扁，長(zhǎng)約3毫米，紅棕色，有細(xì)網(wǎng)紋�；ㄆ�4-5月，果期5-6月。變種
藍(lán)花子（學(xué)名：Raphanus sativus L.var.raphanistroides(Makino)Makino）：根非肉質(zhì)，不增粗；莖高30-50厘米，有分枝�；ǖt紫色；花瓣倒卵形，長(zhǎng)約2厘米。長(zhǎng)角果長(zhǎng)1-2厘米，直立，稍革質(zhì)，果梗斜上�；ü�4-6月。產(chǎn)浙江（普陀）、臺(tái)灣、廣西、四川、云南，野生或栽培。朝鮮、日本也有分布
長(zhǎng)羽裂蘿卜（學(xué)名：Raphanus sativus L.var.longipinnatus L.H.Bailey）：二年生粗壯草本；根長(zhǎng)大而堅(jiān)實(shí)；基生葉長(zhǎng)而窄，長(zhǎng)30-60厘米，有裂片8-12對(duì)，無毛或有硬毛。中國(guó)各地栽培，原產(chǎn)亞洲溫帶地區(qū)。肉質(zhì)根可生食或作為蔬菜，又可腌漬，以便久藏。根和種子供藥用。栽培種
蘿卜主要分為中國(guó)蘿卜和四季蘿卜。
中國(guó)蘿卜：依照生態(tài)型和冬性強(qiáng)弱分為4個(gè)基本類型：
�、鼻锒}卜類型：中國(guó)普遍栽培類型。夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長(zhǎng)期60-100天，根據(jù)皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群，代表品種有薛城長(zhǎng)紅、濟(jì)南青圓脆、石家莊白蘿卜、北京心里美和澄海白沙火車頭等。
�、捕禾}卜類型：中國(guó)長(zhǎng)江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區(qū)種植。耐寒、冬性強(qiáng)、不易糠心。代表品種有成都春不老蘿卜，杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等。
�、炒合奶}卜類型：中國(guó)普遍種植。較耐寒，冬性較強(qiáng)，生長(zhǎng)期較短，一般為45-60天，播種期或栽培管理不當(dāng)易先期抽薹。代表品種有北京炮竹筒、蓬萊春蘿卜，南京五月紅。
⒋夏秋蘿卜類型：中國(guó)黃河流域以南栽培較多，常作夏、秋淡季的蔬菜。較耐濕、耐熱，生長(zhǎng)期50-70天。代表品種有杭州小鉤白、廣州蠟燭躉等。
四季蘿卜：葉小，葉柄細(xì)，茸毛多，肉質(zhì)根較小而極早熟，適于生食和腌漬。主要分布在歐洲，尤以歐洲西部栽培普遍，美國(guó)等已引入栽培，中國(guó)、日本也有少量種植。中國(guó)栽培的四季蘿卜品種有南京揚(yáng)花蘿卜、上海小紅蘿卜、煙臺(tái)紅丁等。世界各地都有種植，在氣候條件適宜的地區(qū)，四季均可種植，多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主，成為秋、冬季的主要蔬菜之一。溫度
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發(fā)芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。蘿卜莖葉生長(zhǎng)的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質(zhì)根生長(zhǎng)的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當(dāng)溫度低于零下1℃-零下2℃時(shí)，肉質(zhì)根會(huì)受凍。水分
蘿卜適于肉質(zhì)根生長(zhǎng)的土壤有效水含量為65%-80%，空氣濕度為80%-90%�？諝鉂穸却螅商岣咂焚|(zhì)。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長(zhǎng)與吸收，土壤過于干燥，則肉質(zhì)根的辣味增強(qiáng)，品質(zhì)不良。如果水分供應(yīng)不勻，則肉質(zhì)根容易開裂。土壤
蘿卜以土層深厚，土質(zhì)疏松用豐水與保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。土壤的pH值以5.3-7為合適。
營(yíng)養(yǎng)
蘿卜對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量，以鉀最多，次為氮，再次為磷。據(jù)研究，每生產(chǎn)1000公斤蘿卜約吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、鉀6.37公斤，三要素比為2.1:1:2.5。
光照
蘿卜生長(zhǎng)需要充足的日照，日照充足，植株健壯，光合作用強(qiáng)，物質(zhì)積累多，肉質(zhì)根的膨大快，產(chǎn)量高。蘿卜的光周期效應(yīng)屬長(zhǎng)日照性植物，完成春化的植株在長(zhǎng)日照（12小時(shí)以上）及較高的溫度條件下，花芽分化及花枝抽生都較快。蘿卜的播種方法有點(diǎn)播、條播和撒播三種。種植密度，一般大型種如南畔洲、浙大長(zhǎng)等，點(diǎn)播或條措行距40-50厘米，株距40厘米。中型種如短葉13號(hào)，條播行距17-27厘米，株距17-20厘米。小型種如四季蘿卜，撒播行株距4-7厘米見方。播種時(shí)的澆水方法，有先澆水再播種而后蓋土，與先播種，蓋上后再澆水兩種，前者底水足，上面土松，幼苗出土容易；后者容易使土壤板結(jié)，須在出苗前經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)，才易出苗。播種后蓋土的厚度約2厘米，輕松土稍深，就重土稍淺。播種過淺，土壤易干，且出苗后易倒伏，胚軸彎曲，將來根形不直；播種過深，不僅影響出苗的速度與健壯，還影響肉質(zhì)根的長(zhǎng)度和顏色。播種量因品種、種子飽滿程度、發(fā)芽率、播種方法和栽培季節(jié)的不同而異。在播種前，應(yīng)嚴(yán)格檢查種子質(zhì)量。一般大中型品種點(diǎn)播每畝用種子0.5公斤，每穴4-5粒，并使種子在穴中散開，條播用種子1.0公斤；小型品種撒播每畝用種子1.5公斤。整地施肥
前作收獲后要及早深耕，充分凍垡曬垡，打碎耙平，施足基肥。根據(jù)土壤情況選用蘿卜品種，土壤深厚的可以安排大型的入土深的品種，耕地深度要在33厘米以上；土層淺的，可選擇入土淺的中小型品種，耕地深度中型種25厘米左右，小型種15厘米左右。作畦方式因品種、土質(zhì)、地勢(shì)與當(dāng)?shù)貧夂驐l件不同而異，中小型的蘿卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，大型蘿卜根深葉大，須用高畦栽培。在長(zhǎng)江流域，無論大型或小型蘿卜多采用深溝高畦，以利排灌。一般畦高20-27厘米，畦寬l-2米，溝寬40厘米。
蘿卜的根系發(fā)達(dá)，需要施足基肥。整地前施入腐熟豬、牛糞等農(nóng)家肥100擔(dān)，過磷酸鈣25公斤，復(fù)合肥50公斤，耕入土中后耙平作畦，做到土壤疏松、細(xì)碎均勻，畦面平整。及時(shí)間苗
蘿卜的幼苗出土后生長(zhǎng)迅速，要及時(shí)間苗，原則是早間苗，分次間苗，晚定苗。早間苗，苗小，拔苗時(shí)不致?lián)p傷留用苗的根須；晚定苗可比早定苗減輕因某螟等的危害而造成缺株。生產(chǎn)上一般間苗2-3次。在第1片真葉展開時(shí)進(jìn)行第
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