莘縣信息港sxxxg.com.cn昨日記者獲悉,古城鴛鴦餅
對(duì)威海古城鴛鴦餅的事情，小編表示很驚訝，隨網(wǎng)友去想。山東莘縣古城鎮(zhèn)，有一種名吃叫做“鴛鴦餅”。
鴛鴦餅是一種肉餅，內(nèi)外七層，每一層都像紙一樣薄，看起來晶瑩透亮，吃起來筋道耐嚼，不黏口，不拽牙。餡料是大蔥加豬肉丁，香而不膩，回味悠長(zhǎng)。其制作工藝特別講究，一般不外傳。小麥精粉和面，搟成很薄的餅。精豬肉手工剁成丁，拌入大蔥丁，加五香粉。調(diào)好的餡料鋪在面餅上，制成肉鍋餅，兩兩相扣，上蒸籠蒸制而成。在做工上，要求兩個(gè)肉餅一大一小，合在一起兩端上下相連。
鴛鴦餅至今已有幾百年歷史，在當(dāng)?shù)乇环Q做肉鍋餅。說起鴛鴦餅名字的來歷，相傳還有一段與鄭板橋有關(guān)的佳話。
在網(wǎng)絡(luò)問題平臺(tái)累關(guān)注威海古城鴛鴦餅數(shù)百家，引起網(wǎng)友熱烈討論。網(wǎng)絡(luò)收集，僅供參考，大家一定擦亮眼睛。乾隆七年至乾隆十年即1742至1745年，鄭板橋到山東范縣任縣令，那時(shí)，范縣的地址就是今莘縣古城鎮(zhèn)所在地。范縣雖屬歷史名邑，但僅是“彈丸小邑”，人口不多，且較荒涼貧困。有年冬天，一日大雪過后，政務(wù)不忙，鄭縣令上街視察民情，街上冷冷清清，不見有人。縣令信步走到一戶人家，見男女主人正在做飯，女人在案上操持男人在灶下添柴，好不溫馨。飯熟了，熱情的夫妻留客人吃飯，客人吃到了一種從沒吃過的美味面食，一種很薄的蒸肉餅。主婦告訴縣令說，這種蒸肉餅，是當(dāng)?shù)馗纳苹锸车男〕裕腥忮侊�。由于做工繁瑣，材料要求精�?zhǔn)，鄉(xiāng)民們不常做，偶爾做來打打牙祭。在這窮鄉(xiāng)僻壤，在這寒冷的日子，能吃到這么美味的食品，給縣令留下美好的印象。來年春暖花開，縣令又去走訪這對(duì)夫婦，卻遍尋不著，在原址上空留一破屋。他問一老者這對(duì)夫婦的去向，被告知已去他鄉(xiāng)討飯。鄭縣令心中一驚，想到那婦唱夫隨的溫馨場(chǎng)景和鮮見的美味，那餅子應(yīng)該叫“鴛鴦餅”才符合其實(shí)。從此，古城肉鍋餅就有了個(gè)文藝名字“鴛鴦餅”。
在網(wǎng)絡(luò)問題平臺(tái)累關(guān)注威海古城鴛鴦餅數(shù)百家，引起網(wǎng)友熱烈討論。網(wǎng)絡(luò)收集，僅供參考，大家一定擦亮眼睛。一日，范縣大集，鄭縣令上街視察，見一村婦胳臂上挎?zhèn)�籃子，正在低聲吆喝出售什么，仔細(xì)查看，知道正是留他吃飯的村婦，籃子里正是那鴛鴦餅。村婦說，他丈夫正臥病在家等著錢抓藥，沒人買餅子換不來錢，好愁人。聞聽此言，鄭縣令立馬回到縣衙，寫了“鴛鴦餅”三個(gè)字，落了款號(hào)，由侍從做了招牌遞給村婦。村婦舉著招牌買餅子，被路過的一外鄉(xiāng)客人看到，那客人立即包圓了她的餅子，并打聽這字牌的來歷�？腿搜曊业搅肃嵃鍢颍瓉磉@人是他的一名故交兼“粉絲”。從此，那村婦通過賣餅子治好了丈夫的病，夫妻二人攜手做鴛鴦餅，這門手藝傳承下來，發(fā)揚(yáng)光大為一項(xiàng)著名的民間名吃。鴛鴦餅的美味也通過鄭縣令接交的文人墨客越傳越遠(yuǎn)，聲名遠(yuǎn)播。
