莘縣信息港網(wǎng)訊聊城市莘縣古城鎮(zhèn)的糟魚遠近聞名。
原來黃河在莘縣古城的時候當?shù)厝擞貌稉苼淼狞S河鯉魚,鯽魚,草魚,白鰱等魚,后來黃河改道,現(xiàn)用金堤河之魚也是黃河支流,需以溫火細煨而成,也算是一道功夫菜。先說魚。一提到吃魚,恐怕不少人都有過魚刺卡喉的體驗,可是當你品嘗到“古城糟魚”后,卻是另一番感受:魚肉鮮嫩,魚刺酥香,魚肉魚刺都是入口美味。
做糟魚通常夜間加工,文火慢燉一夜,次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚最好涼食,出鍋即吃,味極鮮香。但是具體的方法人家肯定不會說的,我也不知道,反正就是非常好吃!
莘縣信息港訊息以前古城的老大爺有賣糟魚的,騎著原來的二八大自行車車座后放一個小簸箕,走街串巷的就把糟魚賣完了,現(xiàn)在許是老人年紀大了現(xiàn)都看不到賣糟魚的來了。
原來黃河在莘縣古城的時候當?shù)厝擞貌稉苼淼狞S河鯉魚,鯽魚,草魚,白鰱等魚,后來黃河改道,現(xiàn)用金堤河之魚也是黃河支流,需以溫火細煨而成,也算是一道功夫菜。先說魚。一提到吃魚,恐怕不少人都有過魚刺卡喉的體驗,可是當你品嘗到“古城糟魚”后,卻是另一番感受:魚肉鮮嫩,魚刺酥香,魚肉魚刺都是入口美味。
做糟魚通常夜間加工,文火慢燉一夜,次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚最好涼食,出鍋即吃,味極鮮香。但是具體的方法人家肯定不會說的,我也不知道,反正就是非常好吃!
莘縣信息港訊息以前古城的老大爺有賣糟魚的,騎著原來的二八大自行車車座后放一個小簸箕,走街串巷的就把糟魚賣完了,現(xiàn)在許是老人年紀大了現(xiàn)都看不到賣糟魚的來了。