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莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一——古城鴛鴦餅

發(fā)布時間:2018-05-05 15:34:54
核心提示:  莘縣信息港網(wǎng)訊古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣的傳統(tǒng)名吃,也是莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。古城鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精為原
  莘縣信息港網(wǎng)訊古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣的傳統(tǒng)名吃,也是莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。古城鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精為原料,制成8層肉鍋餅,兩兩相扣,上籠蒸制而成。皮薄勁道,香而不膩,鮮香味美,回味悠長。也可用雞蛋、蔥為餡稱為素鍋餅。
  
  肉鍋餅,內(nèi)外7層,內(nèi)加蔥花肉丁,做法特別講究,其制作秘方密不外傳。對于鴛鴦餅名字的由來,據(jù)說清乾隆年間,著名畫家鄭板橋出任山東范縣(今古城鎮(zhèn))縣令。一天鄭板橋外出發(fā)現(xiàn)一出門前人們排了好長的隊伍,煞是熱鬧。于是他湊過去觀望,發(fā)現(xiàn)大家都在搶著買兩個巴掌大的餅。出于好奇,鄭板橋也去買了此餅,只見兩餅相對而扣,餅皮晶瑩,多層勁道,入口綿軟,餡料鮮香不膩,回味甘甜;沒想到魯西小邑居然有如此美食。從此鄭板橋成為了這家餅店的?停⒑屠习宄闪撕门笥。因餅形狀為其命名為“鴛鴦餅",并贈詩一首:“一碧青蔥肉中藏,二面千層口中香。三生猶得佳肴味,四季鴛鴦美八方”。
  
  莘縣信息港訊古城鴛鴦餅從創(chuàng)制至今已有近三百年歷史,聞名齊魯大地,成為山東省乃至全國的一道著名的文化美食,是莘縣第一批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“地方名吃”。
 
 
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