葛根的藥用價(jià)值極高,素有“亞洲人參”之美譽(yù),葛粉稱之為“長(zhǎng)壽粉”,在日本被譽(yù)為“皇室特供食品”。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
【用法用量】:內(nèi)服:煎湯,1.5~3錢;或搗汁。外用:搗敷。
【用藥忌宜】:
、 張?jiān)兀?quot;不可多服,恐損胃氣。"
、凇侗静菡罚"其性涼,易于動(dòng)嘔,胃寒者所當(dāng)慎用。"
、邸侗静輳男隆罚"夏日表虛汗多尤忌。"
葛根無(wú)明顯的毒副作用及不良反應(yīng)。但脾胃慮寒者慎用。優(yōu)質(zhì)飼料
葛根、蔓、葉、花、種子除供藥用外,它營(yíng)養(yǎng)豐富,產(chǎn)量又高,是一個(gè)很有開(kāi)發(fā)前景的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料,葛根搗碎洗粉后的葛渣是牲畜喜食的飼料,可鮮食也可曬干儲(chǔ)貯,已有悠久歷史,葛葉除富含一般營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外,還含腺素、天門冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等,是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的飼料,由于葛在生長(zhǎng)期耐寒、耐旱又耐熱,葛根又有根瘤菌,故生長(zhǎng)旺盛,適應(yīng)性強(qiáng)而廣,栽種粗放,產(chǎn)量極高,據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),鮮草產(chǎn)量可達(dá)3500—4000kg/畝,Smith等(1985)和Asiedu等(1985)分別報(bào)道了葛作為牲畜草場(chǎng)的試驗(yàn)結(jié)果,認(rèn)為插種的葛草場(chǎng)比自然草場(chǎng)好。
R.Syluester—Bradley等(1983,1991)報(bào)道,他們已從葛根中篩選出固氮能力較強(qiáng)的固氮根瘤菌,有望進(jìn)一步提高葛草場(chǎng)的產(chǎn)量,因此,有人提出將葛作為綠肥種植,提高土壤肥力,據(jù)M.K.Wade等(1983)報(bào)道,用野葛作復(fù)蓋物和綠肥種植,連續(xù)5年后,在完全不施其它肥料的情況下,玉米、早稻、黃豆、豇豆和花生的產(chǎn)量可達(dá)到與完全施肥的產(chǎn)量水平。值得一提的是,葛蔓皮還可作為造紙、紡織的原料,其紡織物具有較高的強(qiáng)度。
荒漠綠化
由于葛生長(zhǎng)快、易栽培、抗逆性強(qiáng),具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲(chóng)等生物學(xué)特性,適應(yīng)性廣,被生態(tài)譽(yù)為進(jìn)軍荒漠的“先鋒”,防風(fēng)固沙,防止水土流失、改良土壤的“大地醫(yī)生”,維護(hù)生態(tài)環(huán)境的“衛(wèi)士保健。
品種分類
苦葛,是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大,長(zhǎng)圓形。主要分布在低山溝谷中。葛根淀粉含量在8~10\%,含葛根黃酮較高。據(jù)檢驗(yàn),每 100克葛根含總異黃酮14.82毫克,具有較高的藥用價(jià)值。葛根,又稱柴葛和藥葛,是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形,味苦、甘、黃褐色,含葛根淀粉12\%。主要野生低山溝谷中,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民挖野葛根打粉自食或市場(chǎng)出售。有的農(nóng)民挖取野葛根,洗去泥沙,切塊曬干,賣給藥材收購(gòu)部門。據(jù)檢驗(yàn)分析,野葛含葛總異黃酮每100克達(dá)到21.59毫克,藥用價(jià)值極高。
粉葛,學(xué)名葛根,又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物,葛根特別肥大,含粉率在25~30\%。因含葛粉多而得名粉葛,又因葛根甘甜,又將粉葛稱為甘葛。野生粉葛,主要野生于低山溝谷中,未經(jīng)人工栽培馴化,含淀粉率在17~20\%。也可用來(lái)作人工栽品種。葛根粉性涼味甘辛,有解表退熱,生津、透疹、升陽(yáng)止瀉等多種功能,可治外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、泄瀉等多種疾病。一般的粉葛質(zhì)韌,纖維性強(qiáng)。作用
魔鬼身材葛根片采用中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼一品一碼,含有豐富的黃酮類物質(zhì)(天然植物雌激素)、蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)、多糖體等營(yíng)養(yǎng)成分,葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用,可促進(jìn)女性養(yǎng)顏,尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
適合人群
1、乳房發(fā)育不良的女性
2、希望保持乳房長(zhǎng)久健美挺拔的女性。
3、產(chǎn)后乳房松弛、下垂的女性。
5、內(nèi)分泌不調(diào)引起身心失衡的女性。
6、更年期女性。民間傳說(shuō)
相傳盛唐年間,某山腳下住著一對(duì)夫妻,男稱付郎,女叫畬女,男讀女耕,十年寒窗,付郎高中進(jìn)士,本是喜從天降,付郎卻煩惱滿懷,只因長(zhǎng)安城里富家女子個(gè)個(gè)艷若牡丹,豐盈美麗,想妻子長(zhǎng)年勞作,瘦弱不堪,于是有心休掉畬女。他托鄉(xiāng)人帶信回家,畬女打開(kāi)只見(jiàn)兩句詩(shī)“緣似落花如流水,驛道春風(fēng)是牡丹”,畬女明白付郎要將自己拋棄,終日茶飯不思,以淚洗面,更是容顏憔悴。山神得知后,憐愛(ài)善良苦命的畬女,夢(mèng)中指引畬女每日到山上挖食葛根,不久,畬女竟脫胎換骨,變得豐盈美麗,光彩照人。付郎托走鄉(xiāng)人后,思來(lái)想去:患難之妻,怎能拋棄?!于是快馬加鞭,趕回故里,發(fā)現(xiàn)妻子變得異常美麗,更加大喜過(guò)望,夫妻團(tuán)圓,共享榮華。從此畬族女子便有了吃食葛根的習(xí)俗,而且個(gè)個(gè)胸臀豐滿,體態(tài)苗條,膚色白皙。
另外,傳說(shuō)古時(shí)湘西某土司的女兒與一個(gè)漢族小伙子相愛(ài)。由于雙方父母堅(jiān)決反對(duì),這對(duì)戀人相約遁入深山老林之中。入山不久,小伙子應(yīng)身染重疴,神志不清,面色赤紅,疙瘩遍身。姑娘急得失聲痛哭,哭聲驚動(dòng)了一個(gè)仙須鶴發(fā)的道士,馬上給小伙子服用一種仙草根,旬余即愈。后來(lái)他們知道,這種仙草叫葛根。遂長(zhǎng)期服食,兩人都身輕體健、皮膚細(xì)膩、容顏不老,雙雙活過(guò)百歲,被人傳為美談。
泰國(guó)美女的豐腴與婀娜多姿,是世界公認(rèn)的。據(jù)說(shuō)。 泰國(guó)的山區(qū)部落自古以來(lái),就把野葛根作為民間女性美容、保健的傳統(tǒng)秘方食品。直到20世紀(jì)20年代,人們?cè)谛蘅樢蛔﹪?guó)緬北部的古老的寺廟時(shí),才偶然發(fā)現(xiàn),這里珍藏著野葛根美容養(yǎng)秘方的古文獻(xiàn)。從此,食用野葛根的傳統(tǒng),在更多的泰國(guó)人中普遍流行起來(lái)。直到20世紀(jì)30年代,這些文獻(xiàn)被譯成英文流傳到境外,才逐漸被世人所知。
泰國(guó)的醫(yī)學(xué)專家注意到:生活在泰國(guó)北部山區(qū)素有食用野葛根的習(xí)慣的孟族婦女部豐滿,體態(tài)美妙,膚色白皙,健康長(zhǎng)壽。而且該地區(qū)的女性,平均胸圍比泰國(guó)地區(qū)的女性要大出8公分!
野葛根作為名貴中藥材,在我國(guó)已有上千年悠久的歷史。是歷代清熱解毒、通脈醒酒、呵肝護(hù)腎的要藥。這些在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《濟(jì)生方》、《本草綱目》和《中國(guó)藥典》等幾十部文獻(xiàn)資料中,都有明確的記載。
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明:野葛根含有豐富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆異黃酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜類物質(zhì)堿等對(duì)人體有益的重要生物活性物質(zhì)。具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老、改善骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)雌激素水平、清除體內(nèi)垃圾,以及改善循環(huán)、降脂減肥、調(diào)節(jié)血壓等多種保健功能,對(duì)呵護(hù)女性青春,更顯得尤為重要。
食用方法
每次用量可根據(jù)酒醉者酒醉程度30-50克不等,一般可在喝酒時(shí)邊飲酒邊喝葛根或葛花水,也可在酒醉后使用。
選方(1)治大陽(yáng)病,項(xiàng)背強(qiáng)幾幾,無(wú)汗惡風(fēng):葛根200克,麻黃150克(去節(jié)),桂枝100克(去皮),生姜150克(切),甘草100克(炙),芍藥100克,大棗十二枚(擘)。上七味,以水一斗,先煮麻黃、葛根,減二升,去白沫,納諸藥,煮取三升,去渣,溫服一升,復(fù)取微似汗。(《傷寒論》葛根湯)
(2)治太陽(yáng)病,桂枝證,醫(yī)反下之,利遂不止,脈促(表未解也),喘而汗出:葛根250克,甘草100克(炙),黃芩150克,黃連150克。上四味,以水八升,先煮葛根,減二升,納諸藥,煮取二升,去滓,分溫再服。(《傷寒論》葛根黃芩黃連湯)
(3)治傷寒溫疫,風(fēng)熱壯熱,頭痛、肢體痛,瘡疹已發(fā)未發(fā):升麻、干葛(細(xì)銼)、芍藥、甘草(銼,炙)各等分。同為粗末,每服20克,水一盞半,煎至一盞,量大小與之,溫服無(wú)時(shí)。(《閻氏小兒方》升麻葛根湯)
(4)治癍疹初發(fā),壯熱,點(diǎn)粒未透:葛根、升麻、桔梗、前胡、防風(fēng)各5克,甘草2.5克。水煎服。(《全幼心鑒》)
(5)治熱毒下血,或因吃熱物發(fā)動(dòng):生葛根1000克,搗取汁一升,并藕汁一升,相和服。(《梅師集驗(yàn)方》)
(6)治心熱吐血不止:生葛根汁半大升,頓服。(《廣利方》)
(7)治鼻衄,終日不止,心神煩悶:生葛根,搗取汁,每服一小盞。(《圣惠方》)
(8)治妊娠熱病心悶:葛根汁二升,分作三服。(《傷寒類要》)
(9)治卒干嘔不息:搗葛根,絞取汁,服一升差。(《補(bǔ)缺肘后方》)
(10)治酒醉不醒:葛根汁一斗二升,飲之,取醒,止。(《千金方》)
(11)治食諸菜中毒,發(fā)狂煩悶;吐下欲死:煮葛根飲汁。(《補(bǔ)缺肘后方》)
(12)治服藥失度,心中苦煩:飲生葛根汁大良。無(wú)生者,干葛為末,水服五合,亦可煮服之。(《補(bǔ)缺肘后方》)
(13)治急性腸梗阻:葛根、皂角各1斤,加水4000毫升,煎煮40分鐘,去渣,置藥汁鍋于火爐上保持適當(dāng)溫度(以不致?tīng)C傷為度)。另以1市尺見(jiàn)方之10層紗布?jí)|4塊,浸以藥液后,稍稍除去水分,交替置腹部作持續(xù)熱敷,每次1小時(shí),每天2至3次。(《河南醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》9(4):203,1965)
(14)治金瘡中風(fēng),痙欲死:搗生葛根500克,細(xì)切,以水一斗,煮取五升,去滓,取一升服,若干者,搗末,溫酒調(diào)三指撮,若口噤不開(kāi),但多服竹瀝,又多服生葛根自愈,食亦妙。(《肘后方》)
(15)傷寒(初覺(jué)頭痛,內(nèi)熱脈洪)。用葛根200克,加水兩升、豉一升,同煮成半升服。加生姜汁更好。
(16)煩躁熱渴。用葛粉四兩,拌入泡過(guò)粟米一夜的水中,煮熟,加米湯同服。
(17)癤子初起。用葛蔓燒灰,水調(diào)敷涂。
(18)去除雞肉中的土腥味:在燉雞肉時(shí),加入適量的葛根莖塊,可去除土腥味使味道更為鮮美。
應(yīng)用歷史
周朝時(shí),朝廷在中央設(shè)立“掌葛”官職,負(fù)責(zé)征收和掌管葛麻類紡織原材料,并有了“山農(nóng)”之葛(織葛布)和“澤農(nóng)”之葛(供食用)的區(qū)分。
在漢朝,解表名方“葛根湯”就被張仲景收錄在《傷寒論》 中;我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將葛根列為中品,并記載了葛根的性味和功效,葛根開(kāi)始應(yīng)用于治療疾病。與此同時(shí),以葛麻為原料制成的“闌干細(xì)布”也銷運(yùn)到今天印度、中亞和西亞一帶。
明朝著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)葛根進(jìn)行了系統(tǒng)的研究,認(rèn)為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載:“葛,性甘、辛、平、無(wú)毒,主治:消渴、身大熱、嘔吐、諸弊,起陰氣,解諸毒”。
中華人民共和國(guó)——喜馬拉雅地區(qū)是葛根的主要發(fā)源地。根據(jù)現(xiàn)有資料整理,現(xiàn)代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過(guò)引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線(南緯25度以內(nèi))左右和東經(jīng)70度以上至西經(jīng)70度以上所包括的廣大地區(qū)。中華人民共和國(guó)擁有14個(gè)葛屬植物品種,種質(zhì)資源最豐富,居世界首位。
美國(guó)最早于1876年在費(fèi)城百年紀(jì)念博覽會(huì)上從日本引種葛根,1948年又有葉培忠教授從中華人民共和國(guó)天水將野葛引種到向美國(guó),在1935年至1950年間為保護(hù)土壤減少水土流失而大力發(fā)展種植。
葛根也被引種到非洲。在尼日利亞,葛根被用于玉米農(nóng)耕田休耕期間的土壤肥力恢復(fù)和玉米農(nóng)耕田休耕期間的糧食種植。
葛根在日本也有悠久的種植、采收和利用歷史。在現(xiàn)代日本,葛根主要用于編織葛布、加工食品和保健藥品。
中華人民共和國(guó)改革開(kāi)放以后,對(duì)葛根的種植和利用進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。不論是在藥用葛根的藥理研究、成份提取、新藥開(kāi)發(fā)方面,還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展,涌現(xiàn)出了許多專門從事葛跟種植和葛根類產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的公司,葛根產(chǎn)業(yè)也成了一些貧困縣脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
食材制作
1.桂花葛粉羹
桂花糖5克,葛根50克。先用涼開(kāi)水適量調(diào)葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤(rùn)口,氣味芬芳。此羹具有遲熱生津,解肌發(fā)表的功效,適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。
2.葛根粉粥
葛粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天濺出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營(yíng)養(yǎng)機(jī)體,時(shí)舉陽(yáng)氣的功效,適用于防治心腦血管病癥。高血壓,糖尿病,腹瀉,痢疾患者宜常食之。
3.葛粉飯葛粉200克,梁粟米飯500克。先用滾開(kāi)水將飯淋濕,加入葛粉拌勻,放入豆鼓汁水適量,在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。此飯具有清心醒脾,促進(jìn)智力的作用。適用于狂癥,心神恍惚,言語(yǔ)失常,記憶衰退等病癥。
4.葛粉
豬胰湯葛粉50克,豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片,煎水,待豬胰熟后,加入葛粉調(diào)勻,酌加五味調(diào)料,即可食用。此湯鮮香適口,具有生津止渴,降糖的功效,適用于治療,消渴,多尿等病癥。
飲酒時(shí),葛根中多種維生素和礦物質(zhì)可以讓你的冠狀血管更加通暢,心肌更加充滿活力,還能舒緩你的血壓,更讓你的心臟遠(yuǎn)離心悸和心律失常這些酒后容易出現(xiàn)的危險(xiǎn)狀況。最明顯的是當(dāng)時(shí)就能擺脫口干舌燥的感覺(jué) 。