伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯，小名阿衡，“尹”不是名字，而是“右相”的意思。伊尹為中國(guó)商朝初年著名賢相丞相、政治家、思想家，已知最早的道家人物之一。他也是中華廚祖，中原菜系創(chuàng)始人。
約公元前16世紀(jì)初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。“以鼎調(diào)羹”“調(diào)和五味”的理論來治理天下，就是老子所說的“治大國(guó)若烹小鮮”。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經(jīng)濟(jì)比較繁榮，政治比較清明，商朝國(guó)力迅速?gòu)?qiáng)盛。
伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十余年，為商朝強(qiáng)盛立下汗馬功勞。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。
附近，以表彰他對(duì)商朝做出的偉大貢獻(xiàn)。伊尹被后人奉祀為“商元圣”。
