莘縣信息港速遞：超市買掛面，千萬(wàn)看清一個(gè)字！吃了這么多年，今天才明白工作追求完美，細(xì)節(jié)決定成敗，為了達(dá)到網(wǎng)友對(duì)事情極致體驗(yàn)，小編為此準(zhǔn)備下面相關(guān)內(nèi)容。莘縣信息港 m.nuodekang.com.cn部門獲悉雞蛋掛面、雜糧掛面、營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化掛面……超市中的掛面品種還真不少，工作忙或是偶爾想偷懶的你，可能家里也會(huì)儲(chǔ)備點(diǎn)掛面。但是，掛面到底啥樣的好，你真清楚嗎？
01
買掛面：主要看“鈉”量
掛面在生產(chǎn)過(guò)程中少不了加入氯化鈉，因?yàn)槁然c能讓面條更加白亮，有利于縮短煮熟時(shí)間。
但是，吃一碗煮掛面，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛面里就已經(jīng)含有3克鹽了。
不信？看看某掛面營(yíng)養(yǎng)成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，占全天用鹽量的60%，還不算拌面的各種調(diào)味品。
就是說(shuō)沒(méi)加任何調(diào)料的一碗面，已經(jīng)不知不覺(jué)吃了這么多鹽。因此，買掛面時(shí)，主要看“鈉”這一欄，盡量選擇“鈉”含量低的。
02
綠豆掛面：別選帶“精”字的
綠豆掛面也很受歡迎，有“綠豆清涼面”，還有一些專門給孩子吃的“綠豆?fàn)I養(yǎng)掛面”，可能大家覺(jué)得配料表里有“綠豆粉”字樣就有消暑清熱的作用吧。
但如果配料表里標(biāo)示“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”，就不要選購(gòu)了。只要加上“精”字，磨成的粉已經(jīng)丟失了大部分維生素及礦物質(zhì)。
更有甚者，雖說(shuō)是綠豆掛面，但配料表里沒(méi)有綠豆的影子。
蕎麥掛面也挺受歡迎，但普通蕎麥粉為白色，掛面中沒(méi)有額外標(biāo)明是用苦蕎或黑苦蕎制成的話，掛面一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色。
03
雞蛋掛面：里面加的是蛋黃粉
雞蛋掛面是眾多“營(yíng)養(yǎng)掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。
但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過(guò)程要求嚴(yán)格，稍有不慎就可能產(chǎn)生異味、造成變質(zhì)。所以，添加蛋黃粉（雞全蛋粉）成了許多掛面生產(chǎn)廠家的首選。
蛋黃粉是經(jīng)多道工序?qū)⒌耙焊稍锍煞郏@樣更易保存運(yùn)輸，但會(huì)損失部分雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。
一般掛面中的添加量大多在5%～8%，不會(huì)超過(guò)10%。若添加過(guò)多的雞蛋成分，面條吃起來(lái)口感硬，商家當(dāng)然不會(huì)做賠本生意。
04
蔬菜掛面：僅保留了蔬菜的味道。莘縣信息港速遞：超市買掛面，千萬(wàn)看清一個(gè)字！吃了這么多年，今天才明白據(jù)悉，對(duì)很多網(wǎng)友感到陌生，小編來(lái)為大家解釋一下，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是下面相關(guān)知識(shí)。
在超市掛面區(qū)，“兒童蔬菜掛面”占地可不小。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西紅柿，經(jīng)過(guò)打汁、和面、干燥等制作掛面的過(guò)程，維生素類營(yíng)養(yǎng)素幾乎損失殆盡，保留下來(lái)的大多只是蔬菜的味道和極少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并不是孩子的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食物。
一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化掛面是在生產(chǎn)過(guò)程中人為添加了碘、鐵、鋅等，如果標(biāo)明了具體添加量，可根據(jù)自身情況購(gòu)買。
但是，一般飲食和營(yíng)養(yǎng)基本均衡的消費(fèi)者沒(méi)有必要選擇此類掛面。
別選含碳酸鈉的掛面
掛面口感筋道，很多種類比手工做的好吃！估計(jì)很多人都有這樣的感受，但你不知道，那是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中加入了一定量的氯化鈉（即食鹽）與碳酸鈉（食用堿）。
加入碳酸鈉能改善掛面品質(zhì)，但這種物質(zhì)會(huì)破壞小麥制品中的營(yíng)養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低，因此，應(yīng)盡量買沒(méi)有添加碳酸鈉的產(chǎn)品。
莘縣信息港速遞：超市買掛面，千萬(wàn)看清一個(gè)字！吃了這么多年，今天才明白機(jī)會(huì)是給又準(zhǔn)備的人的，我們不會(huì)放過(guò)這樣的好機(jī)會(huì)。不過(guò)，最近爆發(fā)的意外的事件，小編低調(diào)給大家搜集下。
